Na letošnjem dnevu lionizma, 7. maja, se je v Šeščah zbralo več kot sto Lionov in leotov. Nasmejani obrazi, neverjetna Lions energija in iskrice v očeh, so bile znak posebnega doživetja naše družine Lionizma.
Vsi za enega, eden za vse je bil moto našega dne. Lepo se je bilo ponovno družiti in spoznavati. dan smo začeli v plesnih ritmih guvernerja Nina Maletiča in predstavnice Leo distrikta Nine Bizjak. Nato pa se prepustili posebnim igram in letošnji novosti pripravi enolončnicah v kotlih.
Ob nagovoru vodje Dneva Lionizma, Maje Krušič Šega, so vajeti prevzeli Leoti in razdelili skupine, ki so pokazale izjemno borbenost in Lions tekmovalnost. Vse skupine so bile tudi podpora vodjem kotlov.
Prav vodje kotlov pa so se neverjetno izkazali v povezovanju, sodelovanju in animaciji ter tudi v začetnem plesnem izzivu. Sicer smo zasledili kar nekaj hudomušnih predlog v tekmi za najboljšo enolončnico, a moremo priznati, da je prevladal Lions duh sodelovanja in predvsem prijetnega druženja.
Ob koncu smo se preizkusili tudi v sprentnostmi z zavezanimi očmi in natančnim fokusiranjem na naše cilje.
Medalje so dobile vse ekipe, ker so se neizmerno borile v izjemno težkih razmerah. Igre so zahtevale usklajenost in preciznost. Pa tudi najboljše diplome za vesoljsko, melodično, poželjivo, kikiriki, centralizirano, obetavno smo podelili. Smo le uživali v mavrični paleti enolončnic.
HVALA vsem, ker ste prišli. SKUPAJ smo napisali lepo zgodbo LIONS ENERGIJE. Itak pa, ko ti na deževen dan pride več kot 100 udeležencev, veš, da si zmagal.
Vodje kotlov so z nami delili tudi recepte za okusne enoločnice:
Igor Magdič – Vodja kotla Bograč
Bograč je jed, ki se pripravlja za prijatelje, saj se zaradi narave priprave in sestavin vedno pripravlja v večjih količinah. In težko bi našli primernejši povod, kot je bilo naše srečanje – bograč za prijatelje odprtih src in dobre volje. Upam, da je vsem dobro teknil, komu je zadišalo po več – vabljeni v Prekmurje.
Osnove sestavine in potek: najprej dobro prepražimo čebulo, kar lahko traja 1 uro ali več (ca. 70% teže mesa, če uporabite npr. 10 kg mesa, uporabite 7 kg čebule), nato dodajamo meso (uporabimo tri vrste mesa, kot prvo dodamo goveje, nato divjačino, nazadnje svinjsko, na koncu mora jo biti vse vrste mesa enako kuhane), dodamo sol, poper, rdečo papriko + začimbe, ki jih uporabljamo za golaže. Ko je meso skoraj kuhano, dodamo krompir (tradicionalno rezan na krhlje, lahko pa tudi na kocke). Ko je krompir kuhan vse skupaj začinimo z rdečim vinom in po nekaj minutah odstavimo z ognja. Dober tek!
Dorijan Maršič – vodja kotla brodet
Recept Istrskega brodeta za 20 ljudi pa je tak:
1kg škarpene
1kg osliča
0,5 kg morskega psa ali biča, grdobine ali katerekoli hrustančnice
1kg sip
0,5kg kalamarov
0,5 kg pedočev ali drugih školjk (lahko z lupino ali brez)
0,5 -1 kg škampov ali kozic ali kanoč
1 kg čebule
0,10 kg česna
1 l malvazije
0,15 l limoninega soka
1 liter paradižnikove mezge ali pelatov
oljčno olje
0,10 kg peteršilja
vejica timijana (quanto basta: po potrebi)
3 lovorove liste
vejica rožmarina (quanto basta: po potrebi)
poper (quanto basta: po potrebi)
sol (quanto basta: po potrebi)
drobtine (quanto basta: po potrebi)
Navodilo:
V kotlu segrejemo olje, v katerem takoj na kratko ocvremo ribe in jih nato odložimo. Nadaljujemo s čebulo in česnom, kjer dodamo nekaj soli. Ko je čebula zdušena, dodamo Dodamo kalamare in narezane sipe, ki smo jih pred tem (cca 10 minut) skuhali . Nato dodamo rake in školjke (samo meso). Ko se popražijo dodamo paradižnikovo mezgo, pelate, začimbe, limonin sok, malvazijo (1,5 deci je za kuharja), Nekaj vode, kjer smo kuhali sipe tudi vlijemo v kotel. Kuhamo cca 40 minut. Dodamo še školjke v lupini in prej popečene ribe ter drobtine v odvisnosti kako je brodet gost. Od tu dalje le rahlo mešamo ali pretresamo kotel, da nam ribe ne razpadejo. Ko se školjke odprejo, je brodet kuhan. Med kuhanjem preizkušamo začinjenost s toćanjem (namakanjem) kruha in dodajamo začimbe po potrebi (quanto basta).
V krožniku brodet postrežemo potreseno s svežim peteršiljem, s kosom polente ali belega kruha. Razen malvazije, je prepovedano piti katerokoli drugo vino. ;-).
Pa dober tek 🙂
Radovan Pušnar – vodja kotla JOTA
Za 9-litrski lonec jote potrebujemo:
– 3,5 kg kisle repe
– 2,5 kg krompirja za kuhanje
– 0,8 kg mladega krompirja
– 1,5 kg fižola
– 1 kg čebule
– 0,3 l olivnega olja
– 0,4 kg domače masti
– 0,3 kg česna
– mleta paprika
– poper mleti in v zrnju
– morska sol
– 2 kg dimljenega pečenega sv. vratu – kar ni nujna sestavina jote, ji pa da definitivno dodano vrednost
Pravilna priprava je naslednja:
– Repo skuhamo v enem loncu, da postane mehka
– Krompir za kuhanje skuhamo v drugem loncu in ko je kuhan ga zmečkamo.
– V glavem loncu (kotlu) skuhamo mladi krompir in dimljeni pečen svinjski vrat. Po pol ure dodamo skuhano repo in zmečkan krompir ter skuhan fižol.
– Na domači masti popražimo čebulo in jo primešamo v glavni lonec.
– Na olivnem olju popražimo česen in ga ravno tako dodamo v glavni lonec.
– Dodamo sol, poper in mleto papriko, kuhamo še dobrih 15 min, da se sestavine med sabo dobro povežejo
Igor Kolar – vodja Kurentove piščančje obare
za 8 litrski kotel potrebujemo
3 kg piščančjega mesa s kožo in kostjo (hrbti, del perutničk, prsa s kožo in kostjo, vratovi)
2 kg pora
0,5 kg zelene
0,5 kg korenja
1 kos limona
1 strok česna
lovorov list, timijan, majaron, sol, poper,
za pripravo žličnikov potrebujemo
200 g moke
2 jajci
1 žličko olja
Kotel najprej segrejemo z vodo, ki jo potem odlijemo. Por narežemo na tanke kolobarje in rahlo prepražimo dolijemo vodo in dodamo vso ostalo južno zelenjavo, ter počasi kuhamo.
Po dobre pol ure kuhanja dodamo meso, ki ga narežemo na manjše kose in kuhamo še eno uro. Pri tem dodajamo začimbe in na koncu še žličnike. V obaro je zaželjeno dodati tudi žlico ali dve dobrega konjaka in seveda velik ščepec dobrodelnosti.
Bine Matavž – Vodja ekipe Pohorskega Lonca
Recept POHORSKEGA LONCA za 20 ljudi pa je tak:
Čas kuhanja: 1 ura
Sestavine:
10 žlic belega olja
10 žlic bele gladke moke
400 g ječmenove kaše
200 g čebule
100 g česna
1000 g krompirja
600 g jurčkov (svežih ali zamrznjenih)
200 g lisičk (svežih ali zamrznjenih)
600 g svinjskega plečeta
800 g puranjih prsi
400 g telečjega plečeta
400 g pečene slanine
80 g jedilne soli
10 ščepcev majarona
10 ščepcev timijana
10 lovorjev (list)
Postopek
Na čebuli prepražimo svinjsko meso ter mu dodamo česen, sol, majaron, timijan, lovor, sol in poper. Dušimo 15 minut, dodamo telečje pleče, puranje prsi in dušimo naslednjih15 minut. Ko tekočina izpari, pomokamo, popražimo in zalijemo s približno 10 litri vode. Dodamo na kocke narezan krompir, predhodno kuhan ješprenj, slanino in na kocke narezane jurčke. Vse skupaj kuhamo 20 minut, po potrebi dodajamo začimbe in gostimo z moko do želenega okusa in gostote. Na koncu dodamo še 2 dcl vina( po možnosti sladkega).
Aleš POLANJKO – RIČET
VLADIMIR BAHČ – belokrnjska šara:
maščoba, čebula, korenje, krompir, koleraba, žitne klobase, začimbe in voda.
0 Komentarjev